Lososový tatarák je moderní variantou klasického pokrmu, který vyniká lehkostí a bohatou chutí. Naučte se jej připravit krok za krokem.
Tématu se dnes věnovala redaktorka portálu UdálostiExtra.cz Nikola Macáková, která přináší tipy na přípravu lososového tataráku. Tento pokrm, připravený ze syrového lososa nasekaného na malé kousky, nabízí zdravou a lahodnou alternativu k tradičnímu hovězímu tataráku. Lososový tatarák je plný omega-3 mastných kyselin, vitaminů a minerálů, díky čemuž se stal hitem nejen mezi gurmány, ale také mezi příznivci zdravé stravy.
Co je lososový tatarák?
Lososový tatarák je moderní verze klasického tataráku, který se tradičně připravuje z hovězího masa. Tato varianta je ale lehčí, svěžejší a zdravější, protože se vyrábí z kvalitního syrového lososa. Chuť lososa je jemná a v kombinaci s čerstvými bylinkami, kořením a dalšími ingrediencemi se stává delikatesou. Lososový tatarák je ideální jako předkrm nebo lehká večeře, kdy chcete překvapit hosty něčím neobvyklým a lahodným.
Ingredience:
Pro přípravu lososového tataráku budete potřebovat následující suroviny:
- 300 g čerstvého lososa (nejlépe filet bez kůže a kostí)
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička dijonské hořčice
- 1 lžička citronové šťávy (můžete přidat i limetkovou)
- 1 malá šalotka (nasekaná najemno)
- 1 lžíce kaparů (nasekané)
- Čerstvý kopr nebo pažitka (nasekané)
- Sůl a čerstvě mletý pepř dle chuti
- Pár kapek worcesterské omáčky
- Tenké plátky pečiva (například bageta) k servírování
- Kaviár (volitelně, pro ozdobu a luxusní nádech)
Postup přípravy:
1. Příprava lososa
Nejdůležitějším krokem je výběr čerstvého lososa. Ujistěte se, že losos je kvalitní a čerstvý, ideálně z kontrolovaného zdroje. Filet lososa opláchněte studenou vodou a osušte papírovou utěrkou. Poté ho nakrájejte na drobné kousky nožem – nedoporučuje se používat mixér, aby struktura masa zůstala zachována.
2. Smíchání ingrediencí
Ve střední míse smíchejte nasekaného lososa s olivovým olejem, dijonskou hořčicí, citronovou šťávou a worcesterskou omáčkou. Přidejte nasekanou šalotku, kapary a čerstvé bylinky (kopr nebo pažitku). Vše důkladně promíchejte a podle chuti dosolte a opepřete.
3. Nechte odpočinout
Smíchaný tatarák nechte chvíli odpočinout v lednici, ideálně 20–30 minut, aby se chutě dokonale propojily. To zároveň pomůže zpevnit konzistenci tataráku, což usnadní servírování.
4. Příprava pečiva
Tenké plátky bagety nebo jiného pečiva můžete lehce opéct na pánvi nebo v troubě, aby byly krásně křupavé. Připravené pečivo je ideální pro podávání tataráku a jeho jemná křupavost skvěle doplní měkkost lososa.
Servírování lososového tataráku
Tatarák servírujte na studené talíře, aby zůstal čerstvý. Na talíři ho můžete vytvarovat do menšího válečku nebo kuličky pomocí kuchyňského kroužku. Pokud chcete pokrm ozvláštnit, můžete na tatarák přidat lžičku kaviáru nebo ho ozdobit dalšími kapary a nasekanou pažitkou. K servírování podávejte opékané plátky pečiva, které hosté mohou používat jako lžíce pro nabírání tataráku.
Jaký nápoj se hodí k lososovému tataráku?
Ke lososovému tataráku se skvěle hodí suché bílé víno, například Sauvignon Blanc nebo Chardonnay. Pokud máte raději něco méně alkoholického, vyzkoušejte kombinaci s kvalitním perlivým nápojem, například citronovou limonádou nebo jemně perlivou minerálkou s citronem.
Zdravotní výhody lososového tataráku
Lososový tatarák je nejen lahodný, ale také velmi zdravý. „Syrový losos je bohatý na omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a mozku. Obsahuje také kvalitní bílkoviny, vitamíny skupiny B a minerály, jako je selen a draslík. V kombinaci s čerstvými bylinkami a olivovým olejem je lososový tatarák skvělým zdrojem výživných látek, které prospívají celkovému zdraví,“ vysvětlila Nikola Macáková, která je nejen redaktorkou našeho magazínu, ale také skvělou kuchařkou.
Zapékané brambory: rychlá a chutná klasika, kterou miluje každá hospodyňka
Tipy pro úspěch:
- Lososa vždy pečlivě kontrolujte: před použitím lososa se ujistěte, že je bez kostí a kůže. Ideální je lososa nechat chvíli v lednici, aby se s ním lépe pracovalo.
- Citronová nebo limetková šťáva: dodá tataráku svěží chuť a zároveň pomáhá lehce „předvařit“ syrové maso.
- Servírování ve stylu: pokud chcete tatarák povýšit na gurmánský zážitek, podávejte ho s kvalitním kaviárem nebo jemně nakrájenou zeleninou.
„Lososový tatarák je jednoduchá, chutná a zdravá delikatesa, která potěší i ty nejnáročnější gurmány. Překvapte rodinu nebo přátele touto výjimečnou pochoutkou a užijte si lehký a přitom bohatý zážitek z chutí,“ doplňuje redaktorka.
