Zapékané brambory jsou oblíbeným a rychlým pokrmem, který nabízí skvělou kombinaci chutí a sytosti. Naučte se je připravit krok za krokem.
„Zapékané brambory jsou klasika, kterou nejedna hospodyňka ráda zařadí do svého týdenního jídelníčku,“ říká redaktorka webu UdálostiExtra.cz Nikola Macáková, která se dnes věnuje tomuto tématu. Tento lahodný pokrm se připravuje snadno a rychle, a přitom je dostatečně variabilní, aby se dal přizpůsobit podle chutí a dostupných ingrediencí. Ať už je chcete připravit pro rodinnou večeři nebo rychlý oběd, zapékané brambory jsou sázkou na jistotu.
Co jsou zapékané brambory?
Zapékané brambory, známé také jako gratinované brambory, jsou pokrm, kde hlavní roli hrají plátky brambor pečené ve smetanové nebo sýrové omáčce. Mohou být doplněny o různé další ingredience, jako je slanina, cibule, česnek nebo různé druhy sýra. Je to pokrm, který je snadný na přípravu, ale svou chutí nadchne všechny u stolu.
Ingredience:
Pro základní verzi zapékaných brambor budete potřebovat:
- 1 kg brambor (ideálně pevné varné typy)
- 250 ml smetany ke šlehání (minimálně 30 % tuku)
- 150 g strouhaného sýra (eidam, gouda nebo parmezán)
- 2 stroužky česneku (nasekané nebo prolisované)
- 1 střední cibule (nakrájená na tenká kolečka)
- Sůl a pepř dle chuti
- Muškátový oříšek (volitelně)
- 50 g másla (na vymazání pekáče)
Postup přípravy:
1. Příprava brambor
Začněte tím, že oloupete brambory a nakrájíte je na tenké plátky, ideálně o tloušťce přibližně 3-4 mm. Brambory můžete také krátce povařit v osolené vodě po dobu 5-7 minut, aby změkly, ale zůstaly pevné.
2. Příprava smetanové směsi
V misce smíchejte smetanu s prolisovaným česnekem, solí, pepřem a špetkou muškátového oříšku. Tuto směs můžete dle chuti obohatit například o trochu tymiánu nebo rozmarýnu pro výraznější chuť.
3. Skládání do pekáče
Předehřejte troubu na 180 °C (u horkovzdušné trouby na 160 °C). Vymažte pekáč máslem a začněte vrstvit brambory. První vrstvu brambor posypte jemně solí a česnekem, přidejte kolečka cibule a trochu sýra. Pokračujte dalšími vrstvami, dokud nevyužijete všechny brambory. Nakonec vše zalijte smetanovou směsí.
4. Pečení v troubě
Vložte pekáč do trouby a pečte přibližně 45-50 minut v klasické elektrické troubě na 180 °C nebo v horkovzdušné troubě na 160 °C. Brambory by měly být krásně měkké a vršek by měl mít zlatavou kůrku. Pokud máte rádi křupavější povrch, můžete posledních 10 minut zapékání přepnout troubu na gril.
Jak podávat zapékané brambory?
Zapékané brambory se skvěle hodí jako hlavní chod, doplněné o čerstvý zeleninový salát. Můžete je také servírovat jako přílohu k masu, například k pečenému kuřeti nebo grilovanému steaku. Jsou také výborné jako součást slavnostního menu. Pokud chcete zapékané brambory obohatit, můžete do nich přidat slaninu, uzené maso nebo houby. Na talíři by měly být podávány přímo z trouby, kdy jsou ještě krásně horké a sýrová omáčka se táhne.
Tipy a triky
- Experimentujte s druhy sýra: místo klasického eidamu můžete použít i výraznější druhy sýra, například čedar nebo parmezán, které dodají pokrmu intenzivnější chuť.
- Vylepšete zapékané brambory bylinkami: kromě česneku a cibule můžete přidat čerstvé bylinky, jako je tymián nebo pažitka, pro osvěžující nádech.
- Příprava v předstihu: zapékané brambory můžete připravit i předem. Nechte je vychladnout a následně ohřejte před podáváním.
Zapékané brambory jsou ideálním pokrmem pro každou příležitost – jednoduché na přípravu, přitom bohaté na chuť. Pokud chcete překvapit rodinu nebo hosty, zapékané brambory nikdy nezklamou.
