Milovníci vína, pozor! Jak dlouho vydrží otevřená láhev, a kdy už je lepší se jí vyhnout?
Tématu se dnes věnoval David Bárta, redaktor našeho magazínu s tím, že každý vinař a milovník vína se někdy ocitne v situaci, kdy se láhev otevře, ale nevyprázdní. Po skleničce, která umí potěšit po náročném dni, nastává otázka: co s tím, co zbývá? Otevřené víno může mít různou trvanlivost v závislosti na druhu a podmínkách skladování. Zatímco bílá vína obvykle vydrží až tři dny, červená, s jejich silnějšími taniny, mohou zůstat pitelná i týden.
Po otevření láhve je klíčové víno správně uchovávat. Uchovávejte jej v chladničce a důkladně uzavřete, aby se minimalizoval kontakt s kyslíkem. Ten je hlavním nepřítelem kvality vína, protože způsobuje oxidaci. I když může být láhev uzavřena, aroma a chuť se mohou začít měnit, což ovlivní vaše potěšení z pití.
Když se láhev otevře, může být lákavé nechat ji na baru i několik dní, ale pamatujte, že víno ztrácí své kouzlo. Po čtyřech až pěti dnech může začít ztrácet svou čerstvost, což se projevuje na chuti i vůni. Ačkoli je možné ho pít i po týdnu, je lepší to již zvážit, zejména u bílých vín. Přílišná oxidace může zanechat nepříjemný ocásek, který zkazí zážitek.
Pokud zjistíte, že víno již nevypadá nebo nevoní jako dříve, je čas se s ním rozloučit. Všimněte si, že u červených vín je lehká změna barvy nebo zákalu normální, ale výrazné změny svědčí o tom, že víno ztratilo své kvality. Pokud máte podezření, že víno už není v kondici, nemusíte se bát vyhodit ho, aniž byste měli výčitky.
Některá vína, zejména ta s vysokým obsahem cukru a alkoholu, mohou mít delší trvanlivost, ale vždy je dobré se řídit svými smysly. Dejte si sklenku, ochutnejte a posuďte, zda je víno ještě v pořádku. Nezapomeňte, že užít si sklenku kvalitního vína je umění, které by nemělo být ochuzováno o rozmazlené lahve. Udržujte své víno čerstvé, abyste si užili každý okamžik, který s ním strávíte.
