Objevte, jak připravit šťavnaté a křupavé kuřecí řízky s minimem tuku díky horkovzdušné fritéze a speciálnímu trojobalu.
Kuřecí řízky patří mezi nejoblíbenější pokrmy české kuchyně. Jejich tradiční smažení v oleji může být časově náročné a méně zdravé. S příchodem horkovzdušných fritéz se otevírá možnost připravit tuto lahůdku s minimálním množstvím tuku, aniž by utrpěla její chuť či křupavost.
Výběr masa a marinování
Pro dosažení maximální šťavnatosti je ideální použít kuřecí prsa. Před samotným obalováním je doporučeno maso naložit do jogurtové marinády, která zajistí křehkost a jemnost řízků. Jogurt působí jako přírodní tenderizér, který maso z křehčí a dodá mu lahodnou chuť.
Vylepšený trojobal pro extra křupavost
Klasický trojobal lze obohatit o rozdrcené kukuřičné lupínky (cornflakes), které dodají řízkům jedinečnou křupavost. postup je následující:
- mouka: obalte maso v hladké mouce, aby se na něj dobře přichytilo vajíčko.
- vajíčko: namočte maso do rozšlehaného vajíčka, případně ochuceného solí a pepřem.
- strouhanka s cornflakes: smíchejte klasickou strouhanku s rozdrcenými kukuřičnými lupínky v poměru 1:1 a v této směsi maso důkladně obalte.
Pokud chcete vyzkoušet něco nového, zkuste místo klasického trojobalu obalit kuře v kukuřičných lupíncích. Stačí je rozdrtit najemno a použít místo klasické strouhanky. Postupujete stejně jako u trojobalu a výsledkem budou krásně křupavé řízky s nevšední chutí, která určitě osloví celou rodinu.
Příprava v horkovzdušné fritéze
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C. Obalené řízky lehce potřete olejem nebo je postříkejte olejovým sprejem, aby získaly zlatavou barvu. Vložte je do koše fritézy tak, aby se vzájemně nedotýkaly, což zajistí rovnoměrné propečení. Pečte přibližně 15 minut, v polovině času řízky otočte, aby byly křupavé z obou stran.
Inspirace z MasterChef Česko
Kdybyste si chtěli udělat verzi řízku, která lehce připomíná kuře z KFC, zkuste použít na marinádu jogurt stejně jako účastnice MasterChef Česko 2020 Viktorie Hrazdílková Lipovčanová na svém instagramovém účtu ukázala, jak dělá kuřecí řízky ona. Její recept zahrnuje jogurtovou marinádu, která zajistí šťavnatost a jedinečnou chuť.
Zobrazit příspěvek na Instagramu
Servírování a tipy
Hotové řízky podávejte s čerstvým citronem a oblíbenou přílohou, jako je bramborový salát, šťouchané brambory nebo čerstvý zeleninový salát. Díky použití horkovzdušné fritézy si můžete vychutnat tradiční chuť kuřecích řízků s nižším obsahem tuku, což ocení nejen vaše chuťové buňky, ale i zdraví.
Příprava kuřecích řízků v horkovzdušné fritéze je skvělou alternativou k tradičnímu smažení. Díky jogurtové marinádě a vylepšenému trojobalu dosáhnete křupavého a šťavnatého výsledku s minimem tuku. tento postup je ideální pro ty, kteří chtějí spojit tradiční chuť s moderním a zdravějším způsobem přípravy.
