Dokonalý pokrm s vůní zelí a chutí nostalgie, který si zamilujete při prvním soustu. Jednoduchý recept vás překvapí svou univerzálností i chutí.
Vůně domova ve flíčcích se zelím. Flíčky se zelím patří mezi ta jídla, která v sobě nesou kouzlo tradic a jednoduchosti. Tento pokrm si získává srdce svou nenáročností i bohatou chutí, kterou si pamatujeme z dětství. Ať už si je připravíte naslano se špekem, nebo na sladko s máslem a cukrem, vždy vás překvapí svou rozmanitostí.
Na talíři přinášejí příběh pokorné kuchyně, kde z několika základních surovin vzniká mistrovské dílo.
Zelí, které tvoří základ tohoto pokrmu, je jednou z nejstarších kulturních plodin. Už starověcí Římané a Řekové ho považovali za poklad kuchyně i medicíny. Římané věřili, že dokáže zmírnit následky nadměrné konzumace vína a podpořit trávení. V 16. století botanický odborník Mattioli dokonce doporučoval syrové zelí jako prostředek k ochraně před škodlivými účinky alkoholu.
Kromě historických odkazů má zelí i vysokou nutriční hodnotu. Například 200 gramů čerstvého bílého zelí obsahuje více vitamínu C než některé citrusy. Tento antioxidant podporuje imunitu, což dělá z flíčků nejen chutný, ale také výživný pokrm.
Cesta flíčků napříč kuchyněmi
Flíčky se zelím nejsou jen pokladem české kuchyně. Na Slovensku známé jako „kapustové fliačky“, v Rakousku „Krautfleckerl“ a v Polsku jako „Łazanki“ se tento pokrm přizpůsobil místním chutím. Zatímco v české verzi dominuje bílé zelí, v Polsku často najdete kysané zelí a houby. Každý region dodává této jednoduché kombinaci těstovin a zelí svůj unikátní charakter.
Jak připravit flíčky se zelím
Příprava flíčků je neuvěřitelně snadná a rychlá. Základem je kvalitní zelí a těstoviny, které máte po ruce. Ať už zvolíte tradiční flíčky, široké nudle, nebo mašličky, důležitá je příprava zelí, které by mělo být osmahnuté dozlatova a jemně zkaramelizované.
Suroviny:
- 300 g těstovin (ideálně flíčky)
- 3–4 lžíce sádla
- 1/2 menší hlávky bílého zelí
- sůl, pepř
- 1 lžíce cukru
Postup:
- Zelí nakrájejte na tenké proužky, osolte a promněte, aby změklo.
- Na rozehřátém sádle zkaramelizujte cukr do zlaté barvy.
- Přidejte zelí, okořeňte a duste přiklopené asi 15 minut.
- Uvařte těstoviny, slijte a smíchejte je se zelím.
Pro další chuťovou dimenzi přidejte opečenou slaninu, špek, nebo klobásu.
Naslano i sladko
Slaná varianta získá šmrnc díky kmínu, špeku nebo uzenému masu. Pro sladkou verzi použijte máslo, cukr a voňavou skořici. Chcete-li pokrm ještě obohatit, přidejte rozinky, jablka či vlašské ořechy.
Proč si je zamilujete?
Flíčky se zelím nejsou jen chutné, ale také praktické. Suroviny jsou cenově dostupné, příprava rychlá a výsledek ohromující. Tento pokrm je ideálním způsobem, jak zužitkovat zbytky zelí a potěšit chuťové buňky. Stačí málo a získáte pokrm, který přinese útulnou atmosféru domova.
Použité zdroje: Český rozhlas, Česká televize, Vitalplus, Apetitonline, UdálostiExtra
Dále použity redakční informace a zdroje – redakční text *
