Když cestovatelé a milovníci jídla z celého světa hodnotí sladkosti, občas dokážou překvapit i domácí publikum. V jednom z nejsledovanějších gastronomických žebříčků planety se totiž mezi absolutní špičkou objevil tradiční moravský koláč. A řada Čechů ho přitom nikdy neochutnala.
Jak žebříček vzniká
Za hodnocením stojí portál Taste Atlas, který funguje jako gastronomický průvodce po tradičních pokrmech z celého světa. Nejde ale o názor jedné poroty ani o výběr kritiků. Hodnotí tisíce uživatelů – turistů i nadšenců do jídla, kteří své zážitky sdílí přímo na platformě.
Aby výsledky dávaly smysl, systém navíc umí rozpoznat falešné účty, boty nebo nadšené lokální patrioty, kteří by svým pokrmům uměle přidali body. Započítávají se jen ta hodnocení, která projdou touto kontrolou. Výsledný žebříček tak odráží skutečný názor zahraničních strávníků na jídla, která ochutnali na svých cestách.
Přečtěte si také: Srovnali jsme výplaty v obchodních řetězcích. Někde si prodavačka vydělá jen 22 000 tisíc Kč
Špička mezi světovými dezerty
Na samotném vrcholu žebříčku stojí polský sernik – tvarohový koláč, který Poláci pečou prakticky na každou oslavu a který si cizince získává svou krémovou, lehce nakyslou chutí. Na rozdíl od běžného cheesecaku se do serniku používá tradiční polský tvaroh, díky čemuž je výsledek pevnější a výraznější.
Hned za ním se umístila švédská kladdkaka, hutný čokoládový dezert s vláčným středem, a na třetí příčce pak medovik, vrstevnatý medový dort ruského původu. Zajímavé je, že v první desítce dominují spíše tradiční, domácí dezerty z různých koutů Evropy. Ani jeden z nich nepochází z luxusní cukrárny – všechny mají kořeny v lidové kuchyni a na rodinných receptech předávaných přes generace.
Moravská klasika mezi světovou elitou
Českým zástupcem v prestižní desítce je valašský frgál. Umístil se na šestém místě s hodnocením 4,3 z 5 hvězdiček. Na portálu Taste Atlas přitom dlouhodobě vévodí i dalším kategoriím – je to nejlépe hodnocený český dezert a zároveň druhé nejlépe hodnocené české jídlo vůbec.
Přečtěte si také: Brankář udělal na olympiádě hroznou chybu. Pak řekl, že je barvoslepý
Frgálů se dělá obrovské množství, patří mezi oblíbené.
Pro mnohé Čechy to může být překvapení. Frgál totiž není tak všeobecně známý jako třeba nedělní bábovka nebo klasické koláče ze školní jídelny. Kdo ale někdy ochutnal ten pravý, vyrobený na Valašsku, ten chápe, proč si ho zahraniční návštěvníci zamilovali. Je to kombinace jednoduchosti a chuti, která zaujme i člověka zvyklého na italské dorty nebo francouzské moučníky.
Koláč s příběhem
Frgál je velký kulatý kynutý koláč s průměrem okolo třiceti centimetrů. Na rozdíl od tradičních moravských koláčů se plní vždy jen jedním druhem náplně – nejčastěji tvarohem, povidly, mákem nebo sušenými hruškami. Na povrchu nesmí chybět máslová drobenka, která dodá koláči křupavost.
Zajímavý je i původ samotného názvu. Slovo „frgál“ se na Valašsku původně používalo pro nepovedený koláč, jakýsi pekařský zmetek. Postupem času se ale začalo používat naopak pro slavnostní pečivo, které hospodyně chystaly na svatby, křtiny nebo vánoční svátky. První písemné zmínky o něm pocházejí z roku 1826.
Přečtěte si také: Supermarkety nutí Čechy utrácet více, než by chtěli. Většina z nich ani neví, že jsou oběti chytrých triků
A frgál to dotáhl daleko i po formální stránce. Od roku 2013 má chráněné zeměpisné označení Evropské unie – vyrábět ho pod tímto názvem tak smějí pouze pekaři na vymezeném území východní Moravy.
Česko to není jen frgál
Valašský koláč sice září nejjasněji, ale v širším žebříčku stovky nejlepších světových dezertů najdeme i další české zástupce. Umístila se tam například oblíbená bublanina, nadýchaný ovocný koláč, který turisté ohodnotili rovněž velmi příznivě. U zahraničních návštěvníků se těší oblibě i další české sladkosti jako plněné knedlíky nebo lívance.
České sladké pečivo tak na mezinárodní scéně zdaleka nehraje druhé housle. Naopak – postupně si buduje respekt i mezi těmi, kteří dosud o české kuchyni slyšeli možná jen v souvislosti se svíčkovou.
Přečtěte si také: Český ministr všechny překvapil. Řekl, že by chtěl zimní olympiádu i v Česku a lidé si to nedovedou ani představit. Zkusili jsme to nakreslit
Zdroje: Autorský text, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/10-nejlepsich-dezertu-sveta-nechybi-klasika-prekvapeni-ani-zastupce-z-ceska, https://refresher.cz/176442-Tohle-jsou-nejlepsi-ceske-dezerty-podle-turistu-Trdelnik-propadl-prvenstvi-bere-regionalni-dobrota, https://www.regionvalassko.cz/valassky-frgal-byl-vyhlasen-jako-4-nejlepsi-kolac-sveta/, https://www.valachy.cz/blog/upecte-si-pravy-valassky-frgal-podle-receptu-pekarek-resortu-valachy/, https://www.kupi.cz/magazin/clanek/40971-zebricek-nejlepsi-moucniky-sveta-taste-atlas
