Jídlo tvoří významnou část rodinného rozpočtu a každý rok vyhodí každý Čech až 91 kilogramů potravin. Jak s jídlem zacházet lépe a ušetřit peníze?
Plánování jídel a nákupů. Tématu se dnes věnovala redaktorka magazínu Nikola Macáková, která oslovila odborníky Jaroslava Peltu, finančního analytika, a výživového poradce Jaromíra Štěvicu. „Týdenní plánování jídel a nákupů je základem efektivního hospodaření s potravinami,“ uvádí k tématu finanční analytik Pelta. Správné plánování snižuje nečekané nákupy a zbytečné plýtvání. Když víte, co chcete vařit, můžete sestavit seznam a tím omezit zbytečné položky.
„Mnoho lidí zapomíná na potraviny uložené v zadní části lednice,“ upřesňuje dále Štěvica. Zásadní je vědomě využívat to, co již máte, a předejít tak situacím, kdy jídlo prošlé či zkažené skončí v koši. Týdenní jídelní plán vám také umožní lépe využít zbytky z předchozích dní. Například zbylou zeleninu lze využít na přípravu polévek, omáček či na grilování.
Nákup ve slevách a výhodných baleních
„Akční nabídky jsou skvělým způsobem, jak ušetřit, pokud víte, že zakoupené potraviny využijete,“ konstatuje Pelta. Mrazák je klíčovým nástrojem pro uchovávání potravin, které by se jinak zkazily. Ve slevách se vyplatí nakupovat zejména trvanlivé produkty, jako těstoviny, konzervy a mražené potraviny.
Štěvica upozorňuje na nebezpečí impulzivního nakupování ve slevách: „Kupování nepotřebných věcí jen proto, že jsou zlevněné, může rozpočet zatížit, pokud nakoupené potraviny nakonec nevyužijete.“ Důležitou roli zde hraje přehlednost ve vašich zásobách a důsledné zapisování, co skutečně potřebujete.
Zpracování přezrálých potravin
„Přezrálé ovoce a zelenina nemusí skončit v koši. Zralé ovoce se skvěle hodí do smoothie nebo domácího džemu,“ vysvětluje k tématu Štěvica. Zelenina, která ztratila čerstvost, může být ideální pro přípravu dušených pokrmů nebo polévek. Klíčem je potraviny spotřebovat co nejdříve.
Využití mrazáku
Naučte se zmrazovat potraviny, které nestihnete spotřebovat. Mrazák je vynikající nástroj pro snížení plýtvání. Pečivo, maso, zelenina i další produkty lze bezpečně zmrazit a tím prodloužit jejich trvanlivost.
Snižte konzumaci masa
Maso patří mezi dražší položky. Luštěniny, jako čočka, fazole a cizrna, jsou levnou alternativou k masu a mají vysoký obsah bílkovin. Zvažte, zda některá jídla nelze nahradit levnějšími a zdravějšími variantami. Zahrňte do jídelníčku více zeleniny a luštěnin, což přinese úsporu peněz i zdravotní benefity.
Zpracování zbytků: využití každého kousku
Zbytky potravin jsou často neprávem považovány za odpad, ale jejich správné využití může výrazně snížit plýtvání jídlem a ušetřit peníze. Mnoho z nás si neuvědomuje, že zbytky mohou být ideálním základem pro další pokrmy. Například zbytky masa z pečeně či grilování lze použít do sendvičů, salátů nebo rizota. Navíc je možné je zamrazit a použít později. Podobně i zbytky zeleniny nebo brambor mohou najít své místo v omáčkách, polévkách nebo jako základ pro dušená jídla.
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak využít zbytky zeleniny, je vytvoření zeleninového vývaru. „Pokud máte přebytečnou zeleninu, kterou nemůžete spotřebovat, je vhodné ji použít jako základ pro domácí vývar,“ vysvětluje k tématu Štěvica. Tím se nejen minimalizuje plýtvání, ale vytvoříte i zdravý základ pro další jídla. Zbytky těstovin lze zapéct s omáčkou a sýrem, což vytvoří chutný pokrm na druhý den.
Kromě hlavních pokrmů je možné zbytky využít také pro přípravu rychlých snídaní. Zbytky ovesné kaše, rýže nebo quinoi lze smíchat s ovocem a ořechy pro zdravou snídani. Zbytky brambor se skvěle hodí pro přípravu bramboráčků nebo jako příloha k dalším jídlům. „I starší pečivo lze snadno využít, například při přípravě toastů, krutonů nebo jako základ pro chlebový nákyp,“ doplňuje finanční poradce Pelta.
Naučte se také zpracovávat ovoce, které už není čerstvé. Zralé ovoce, které se začíná kazit, může být použito do smoothie, domácí marmelády nebo jako přísada do koláčů. Přezrálé banány jsou ideální do banánového chleba nebo muffinů. Tímto způsobem můžete ušetřit nejen na surovinách, ale zároveň přispějete k ekologii tím, že snížíte množství odpadu.
Zbytky sýra jsou také cenným zdrojem pro nové pokrmy. Starší sýr lze využít na zapečené pokrmy, pizzu nebo do sýrových omáček. Využívání zbytků je také skvělý způsob, jak ušetřit na nákupu potravin a vytvořit nové kreativní recepty. Zbytky sýra, zejména tvrdších druhů, lze také nastrouhat a uchovat v mrazáku.
Pečivo je často nejčastěji vyhazovanou potravinou, ale i zde existují jednoduché způsoby, jak jej zachránit. „Starší pečivo je ideální na krutony, topinky nebo do chlebové polévky,“ doporučuje v závěru Pelta. Dále je možné jej rozemlít na strouhanku, kterou lze později použít při smažení či pečení.
Tato jednoduchá pravidla pro využívání zbytků mohou mít významný vliv na váš rozpočet i na ekologickou stopu, kterou zanecháváte.
