Čerstvé maso vypadá v regálu často na první pohled stejně. Dvě krabičky vedle sebe, stejná cena, stejný řez, stejná etiketa. A pak přijde realita doma. Jedno maso je po upečení šťavnaté a voňavé, druhé se tváří divně už při rozbalení a člověku je jasné, že udělal chybu. Přesně proto se vyplatí znát jednoduchý trik, který zvládnete přímo v obchodě během pár vteřin a díky němu častěji odhalíte staré nebo poškozené maso ještě dřív, než skončí v košíku.
Proč se vyplatí maso zkontrolovat ještě před zaplacením?
Maso patří mezi nejcitlivější potraviny. Pokud není čerstvé nebo bylo špatně skladované, může způsobit zdravotní potíže a pokazit celý oběd. Spoléhat se jen na cenu nebo datum spotřeby se často nevyplácí. Mnohem lepší je zapojit vlastní oči a zdravý rozum. Právě jednoduchá kontrola v obchodě pomáhá vyhnout se nákupu starého nebo poškozeného masa a zároveň snižuje riziko, že skončí zbytečně v koši.
Špatně vybrané maso může pokazit celý oběd a zbytečně ohrozit zdraví.
Foto: Freepik.com
Trik na 10 vteřin, který funguje přímo v obchodě
U baleného masa se lidé často dívají jen na horní část. Přitom právě spodní strana balení dokáže napovědět nejvíc. Není nic špatného na tom, když si balíček vezmete do ruky, lehce ho nakloníte nebo s ním jemně pohnete. Díky tomu uvidíte celé maso a můžete ho rychle zkontrolovat podle těchto znaků. Tato kontrola nezabere víc než několik vteřin, ale dokáže odhalit kusy, které by jinak skončily v košíku jen proto, že shora vypadaly dobře.
Přečtěte si také: Banky nabízí seniorům možnost zrušit si poplatky. Moc se o tom nemluví, a tak to ví jen málokterý důchodce
Barva
Barva masa by měla odpovídat jeho druhu a působit přirozeně. Vepřové maso mívá růžový odstín, hovězí je červené a kuřecí světlé až narůžovělé. Důležité je sledovat hlavně spodní část balení. Pokud je barva výrazně jiná než nahoře nebo působí podezřele, je lepší zpozornět. U baleného masa se může stát, že část bez přístupu vzduchu lehce ztmavne, to samo o sobě ještě nemusí znamenat problém. Výrazné změny barvy nebo nestejnoměrný vzhled už ale bývají varováním.
Tekutina v balení
Malé množství masové šťávy se v balení objevit může a nemusí jít hned o chybu. Pokud je ale tekutiny příliš mnoho, má zvláštní barvu nebo vytváří kolem masa podezřelé mapy, není to dobré znamení. Nadměrná tekutina často ukazuje na horší kvalitu nebo na to, že maso už není v ideálním stavu. V takovém případě je rozumnější vybrat jiné balení.
Povrch masa
Maso by mělo na pohled působit pevně a přirozeně. Varovným signálem je divný povlak, rozbředlá struktura nebo slizký vzhled. Jakmile maso už v balení nevypadá dobře, většinou se to doma nezlepší. Pokud máte při pohledu na povrch špatný pocit, je lepší dát na instinkt a maso nekupovat.
Přečtěte si také: Češi začali nahrazovat klasické příbory geniální vychytávkou ze Skandinávie. Jí se s ní perfektně a zásadně šetří místo
Stačí balení vzít do ruky a podívat se i na spodní část, která prozradí nejvíc.
Foto: Unsplash.com
Etiketa často rozhodne, jestli maso koupit, nebo nechat být
Když balení projde první rychlou kontrolou očima, přichází druhý krok – etiketa. Tady lidé často udělají tu chybu, že kouknou jen na datum a hotovo. Jenže datum je jen jedna část příběhu. Důležité jsou dvě věci.
První je složení. Čím jednodušší, tím lépe se v něm vyznáte. U masa je ideální, když je v obalu opravdu jen maso, tedy svalovina, a nic navíc. Jakmile se v seznamu začnou objevovat dochucovadla, různé přísady a vylepšovače, je dobré zbystřit. Ne proto, že by každá přísada automaticky znamenala problém, ale protože cílem je kupovat co nejčistší surovinu, zvlášť když maso jíte pravidelně.
Druhá věc je datum spotřeby a stav obalu. Vyberte balení s delší dobou do spotřeby, pokud máte na výběr. A zkontrolujte, jestli obal drží, není porušený a nepůsobí nafouklé. Nafouklé balení může být špatné znamení. Neříká to stoprocentně, že je maso zkažené, ale je to důvod vybrat jiný kus, protože u masa se nevyplácí riskovat.
Přečtěte si také: Češi si pořád pořizují ve velkém LED světla. Netuší, že už dávno nejsou nejvýhodnější a prodělávají stovky Kč na energiích
Pár řádků na etiketě dokáže prozradit víc než lákavý obal zepředu.
Foto: Unsplash.com
Co dělat, když maso není balené a je na pultu
U pultového masa je výhoda v tom, že ho vidíte bez fólie. Tady místo třesení balíčkem používáte oči a nos, případně jednoduchý dotaz prodavači. Sledujte, jestli barva působí přirozeně pro daný typ masa. Vepřové bývá růžové, hovězí sytě červené, kuřecí světle růžové až světlé. Důležité je také to, aby povrch nevypadal slizký nebo mazlavý. A pokud je cítit kyselý nebo hnilobný zápach, je to jasné ne. U pultu má navíc člověk možnost se zeptat, jak dlouho je maso v prodeji a jak bylo skladované. Když je prodejce solidní, odpoví normálně.
U pultového masa rozhodují hlavně oči, nos a ochota zeptat se prodavače.
Foto: Freepik.com
Díváte se v obchodě i na spodní stranu balení, nebo berete první krabičku, která vypadá dobře shora? Podělte se s námi v komentářích, jak maso nakupujete vy.
Zdroje: Nikola Eichlerová – Autorský text
https://www.centrum.cz/diky-tomuto-triku-poznate-jiz-v-obchode-zda-je-maso-skutecne-cerstve-tyto-2-kroky-vam-zaberou-30-sekund-49faac9f-7243-5228-a5fc-2c22b0d40b67
https://www.ireceptar.cz/vareni-a-recepty/jak-poznat-cerstve-maso-prstem/
https://www.centrum.cz/poznate-cerstve-maso-overte-si-kvalitu-paratkem-b86442d2-dc3e-5415-aae2-a6875c3fc39d
https://techsvet.cz/domacnost/znamy-reznik-mi-prozradil-trik-jak-na-prvni-pohled-poznat-cerstve-maso-tohle-by-meli-vedet-vsichni/klarakantorova/
https://svet-potravin.cz/jak-poznat-dobre-maso-proc-co-nejcerstvejsi-nemusi-byt-vzdy-to-nejlepsi-a-kdy-staci-jen-sul/
https://atlas.centrum.cz/u-masa-v-supermarketu-vzdy-zkontrolujte-tyto-2-klicove-znaky-pokud-to-nedelate-riskujete-9256a543-95b8-514e-a8c0-8f235801ab5e
https://www.akcniceny.cz/magazin/jak-poznat-kvalitni-kureci-maso-7-znaku-ktere-byste-meli-znat/
Přečtěte si také: V Česku zlevňují energie, ale mnozí Češi neví, jak provést správně odečty, a proto budou platit dál více. Trvá to přitom pár minut
