Koupíte si v obchodě krásný kousek masa, přinesete ho domů a první, co uděláte, je, že ho v dřezu pořádně osprchujete. Gratulujeme, právě jste v kuchyni spustili bakteriální ohňostroj. Podle průzkumů totiž téměř třetina Čechů stále žije v bludu, že hygiena znamená mýt úplně všechno.
Kuchyňský dřez jako biologická zbraň
Mnoho domácích kuchařů má pocit, že proud vody zbaví syrové maso všech nečistot a neviditelných hrozeb. Pravda je sice taková, že vodu pustíte, ale místo očisty docílíte pouze toho, že mikroskopické kapky rozprášíte po celé pracovní desce. Bakterie se tak vesele usídlí na utěrkách, talířích nebo na zelenině, kterou se chystáte chroupat zasyrova.
Tento zlozvyk přitom přímo nahrává nepříjemným žaludečním potížím, jako je salmonelóza nebo kampylobakterióza. Odborníci proto radí nechat vodu raději v kohoutku a maso rovnou tepelně zpracovat, protože jedině pořádný žár v troubě či na pánvi dokáže nežádoucí mikroorganismy spolehlivě zlikvidovat. Vyhnete se tak zbytečným schůzkám s toaletní mísou.
Přečtěte si také: Lidské tělo nestárne postupně, ale v prudkých skocích. Některé roky jsou nejhorší
Foto: Magnific.com
Jeden nůž vládne všem pokrmům
Dalším oblíbeným sportem v českých domácnostech je používání jednoho prkénka a nože na úplně všechno. Každý třetí člověk s ledovým klidem nakrájí syrové kuřecí prsní řízky a hned poté stejným ostřím naseká rodině čerstvá rajčata do salátu. Křížová kontaminace v přímém přenosu pak na sebe nenechá dlouho čekat.
Pozitivní zprávou nicméně zůstává, že v oblasti chlazení si vedeme o něco lépe a většina z nás ukládá maso v lednici správně izolovaně od ostatních potravin. Dokonce se ukázalo, že polovina lidí svědomitě otírá i povrch plechovek před jejich otevřením, což dokazuje, že chuť k hygieně nám vlastně nechybí, jen občas míříme špatným směrem.
Když experimenty v kuchyni nevyjdou
Pokud se ptáte, komu bývá z vlastního kulinářského umění nejčastěji špatně, statistiky ukazují prstem na rodiče s dětmi. Možná za to může věčný spěch nebo neustálá nepozornost, každopádně právě tato skupina přiznává domácí zažívací katastrofy nejvíce. Vaření pro rodinu zkrátka občas připomíná adrenalinový sport.
Přečtěte si také: Ani Action ani dm. Tenhle nový řetězec Normal z Dánska míří do Česka a lidé ho očekávají
Na druhé straně barikády stojí mladší milovníci jídla, kteří rádi zkoušejí nové věci a nebojí se v restauracích objednat ani syrové maso či vajíčka. Tito odvážní gurmáni pak logicky vedou v žebříčcích nevolností z kupovaných pokrmů, protože hranice mezi kulinářským zážitkem a střevní chřipkou bývá někdy velmi tenká.
Šifra mistra Leonarda na etiketách
Když už maso úspěšně doneseme domů, přichází na řadu další disciplína, kterou je čtení informací na obalech. Ukazuje se, že každý pátý Čech stále netuší, jaký je rozdíl mezi minimální trvanlivostí a datem spotřeby. Kvůli tomu pak v koších končí hromady potravin, kterým v podstatě vůbec nic chybí.
Ještě větší záhadou jsou pro nakupující pověstná éčka a samotné pořadí surovin ve složení. Lidé často netuší, že ingredience na prvním místě tvoří hlavní část výrobku, což vede k nákupům sice levných, ale nutričně chudých potravin. Správné čtení etiket je přitom tou nejlepší obranou peněženky i zdraví.
Přečtěte si také: Lidl se kvůli modernizaci chystá dočasně zavřít několik poboček. Netýká se to i té vaší?
Foto: Magnific.com
Hlas lidu touží po jasných pravidlech
Sami zákazníci v obchodech přiznávají, že by jim neuškodilo trochu více srozumitelných informací přímo u pultů. Informací je sice všude plno, ale málokdo má čas studovat složité vědecké studie během pátečního nákupu. Jednoduché letáky nebo pokyny přímo na balíčku masa by proto uvítala většina dotázaných.
Tuto mezeru v povědomí se nyní snaží zaplnit i celoevropské kampaně, které mají za cíl naučit lidi správně číst obaly a bezpečně zacházet s jídlem. Evropský systém kontroly sice patří k těm nejlepším, ale finální krok stejně zůstává na nás, protože bezpečné a zdravé vaření začíná u každého doma v kuchyni.
Zdroje:
Nikol Kolomazníková – autorský text
https://www.kupi.cz/magazin/clanek/35136-bezpecnost-potravin-pruzkum-slozeni?utm_source=www.seznam.cz&utm_medium=sekce-z-internetu#dop_source_zone_name=hpfeed.sznhp.lppartner&dop_ab_variant=nullhttps://www.toprecepty.cz/tipy-triky/myt-ci-nemyt-syrove-maso-rady-tipy-a-oduvodneni/https://www.kupi.cz/magazin/clanek/29118-umyvani-syroveho-masa-krizova-kontaminacehttps://www.idnes.cz/spotrebitel/test/myti-syroveho-masa-patri-mezi-nejvetsi-kuchynske-chyby-delate-ji-i-vy.A260218_100001_test_pzak
Přečtěte si také: Čechům teď přijde do schránek dopis od berňáku. Důvodem je sleva na dani, kterou budu muset vracet a 90 % z nich to netuší
