Předpokládáte, že těstoviny vynalezli Italové? O původu těstovin se dodnes vedou spory, a proto není vůbec jisté, že vznikly v Itálii.
Kdo tedy s největší pravděpodobností za těstovinami stojí? Variant je více. „Ačkoli jsou těstoviny dnes považovány za symbol italské kuchyně, jejich původ je zahalen tajemstvím a historií, která sahá daleko za hranice Apeninského poloostrova. Někteří historici věří, že těstoviny byly do Itálie přivezeny Araby, zatímco jiní odkazují na slavného cestovatele Marca Pola, který měl těstoviny přivézt z Číny,“ uvádí portál magazin.cz.
Prameny vedou k Arabům a Marco Polovi
Jedna z nejznámějších teorií o původu těstovin je spojena s Araby, kteří v 8. a 9. století přivezli těstoviny na Sicílii. Arabové tehdy ovládali rozsáhlé území v oblasti Středozemního moře, a s sebou přivezli také svou kuchyni. Těstoviny byly pro ně důležitou potravinou díky jejich trvanlivosti, což bylo zásadní pro dlouhé cesty. Arabská technika výroby těstovin, která zahrnovala sušení těsta, umožnila snadnou přepravu a uchovávání. Tím se těstoviny staly oblíbeným pokrmem i v nově dobytých oblastech.
„Arabové údajně přinesli těstoviny na Sicílii z Afriky a Blízkého východu. Jejich způsob přípravy a sušení těstovin se rychle rozšířil mezi místní obyvatelstvo, které těstoviny přizpůsobilo svým vlastním chutím,“ píše dále history.com.
Další teorie se přiklání k tomu, že těstoviny přivezl do Evropy slavný italský cestovatel Marco Polo. Dle legendy přivezl těstoviny z Číny, kde byly nudle dlouhá staletí součástí tamní kuchyně. Ve 13. století se měl Marco Polo vrátit do Itálie a přinést s sebou čínské nudle, které se postupně staly inspirací pro italské těstoviny.
V čínských legendách a mýtech existuje mnoho odkazů na pokrm připomínající těstoviny. Archeologické nálezy z naleziště La-ťia dokonce odhalily misku zkamenělých nudlí, které mohou být až 4000 let staré.
Čínské nudle a jejich historické kořeny
Podle archeologických nálezů sahá historie těstovin v Číně mnohem dál než do Evropy. V roce 2005 našli čínští archeologové v oblasti La-ťia zkamenělé nudle vyrobené z prosa, které jsou datovány na více než 4000 let. To znamená, že Čína měla dlouhou tradici přípravy těstovinového jídla dávno před tím, než se vůbec začaly vyrábět těstoviny v Evropě.
Těstoviny v Číně hrály důležitou roli nejen v kuchyni, ale také v kultuře. Nudle byly považovány za symbol dlouhého života a často byly připravovány při zvláštních příležitostech, jako jsou oslavy narozenin.
Italská verze těstovin: ovlivnění či vlastní tradice?
Ačkoli původ těstovin pravděpodobně nesouvisí s Itálií, nelze popřít, že Italové přispěli k jejich dokonalosti a rozšíření po celém světě. Italské těstoviny se v průběhu staletí vyvíjely a získaly specifické formy a chutě, které známe dnes. Zatímco Arabové a Číňané možná přinesli základní koncept těstovin do Evropy, Italové jej zdokonalili, vytvořili různé tvary těstovin a jejich přípravu spojili s regionálními omáčkami.
„Itálie se stala domovem těstovin, přestože původně nemusely vzniknout na jejím území. Dnes jsou těstoviny symbolem italské kuchyně a jedním z nejrozšířenějších jídel na světě,“ uvádí nationalgeographic.com.
Původ těstovin je složitější, než by se mohlo na první pohled zdát. Ačkoli jsou těstoviny dnes nerozlučně spjaty s italskou kuchyní, jejich historie sahá až do starověkého Blízkého východu a Číny. Arabové a Marco Polo mohli hrát klíčovou roli v jejich přenesení do Evropy, zatímco Italové se zasloužili o jejich moderní podobu a světovou popularitu. Bez ohledu na to, kdo je vynalezl, těstoviny se staly neodmyslitelnou součástí naší kulinární historie.
